北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北(🛸)京罗装饰
• 2、(👑)兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰(🙌)

2、兰州(➡)拉面有何特点

一、兰州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝(💢)卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色(🏤)漂浮在半空中；香菜、蒜(😤)苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂(😘)等特点，但是沙县小(🏆)吃可以制作把大量的程序和工艺都装(👤)在按照计划准备中，制作过程已经采取流水线，可以保证了亲自(✍)来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端(🏊)出，绝(🥅)大部分时(🈚)间完全控制在2分钟内(🦐)，一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二、兰州拉面与自(🥂)然环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北(🥥)纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国地形第一阶梯—(📷)—青藏高原(🐓)，向第二阶梯——黄土(📆)高原的过渡(🅰)地区。

兰州地属温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平均气温11.2℃，全年日照时数换算下来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两(🚲)色，沟谷纵横，相对(💤)高差大，大部分地区又被黄土覆盖(🐕)，植被稀少，气候干燥，各地气温和地(😪)温的日较差、年较差都太大。据(⏬)统计兰州地区各地一月气温最低，在-9.1～-6.8℃(⛱)互相，七月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～(🉑)29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部(🦗)是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民族开(🌑)发国唯二的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给；北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是(🍪)开阔的畜牧区，牛肉也可(🐋)以从青海、西藏(🔒)、新疆、内蒙古和甘南牧区我得到供给充分。兰州市本身由深到浅性质的地理环境，决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特(♌)征，也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰州拉面与人文环境

兰州始建于(🏦)明朝于公元前86年,名为金城,意为“金城汤池(🌳)”，因军事需要而设立(🕡),自古以来是一个重要的军事据点,建国后兰州军(🚜)区也建在此处,兰州居民多为战争移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚居的格局。新中国成立以后以后,由于国家政(🐘)治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的(🚶)政策,从全国各地不同职业、不同民族的建设人才回到(⛺)兰州,使兰州人口结构变得复杂化。人口结构复杂性,具体的要求饮食文化具高(👀)“大同”的性质，即能适合我不知从何(🍸)而来不同区域的人群的口味，又能适应当(⌛)地的自然环境在内民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜(🍅)、量大味足(🚜)、食用方便、(🎴)最为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当(➖)地的经济水平、民(🧕)族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在兰州有“兰州人三天不(🦐)来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因(🐑)此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择。

四、兰州拉面的饮食习俗(🕓)

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风(😖)，人体水分消耗大,且饭菜中蔬菜(🏧)比重少，凭(🎓)借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的(🏴)习俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人(🍙)，兰州人也(🗺)有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆，都会看见餐桌上放着一个会增(⛴)大的瓷(🚙)壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿大(🥥)的多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化，土壤中的元素(🕗)按照人(📷)们的日常饮水，食物食物摄取泄入人体，引响人体的健康，食醋中的醋酸分子(🔬)能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（2）水质矿化度较高(📇)，不属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发病率升高。医学证(❓)明你(🛃)经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免(🈵)结石的发生；

（3）风(🛃)沙较高。兰州是一个多风的城市，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米/秒(🐖)）平均每年有大(👯)风日11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年常发生3～4次，而空气中的浮尘对呼吸会再(🍭)产(📈)生一定(🌏)影响，偶尔(⛎)会在室外活动，会直接吸收到(🛌)空气中的粉尘颗粒，因此食醋有效的减少(👬)体内钙的积累和没有了的碱性物质；

（4）拉面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾(🛸)。在拉面里加了后，也可(🎥)以增(🚉)强拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃(🎢)拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有(🔤)“食兰州牛肉拉面不放辣(📯)椒不地道”的(🛸)吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这(🌈)个可以和四川人相可以媲美，不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒(🗃)的受地理环境影响因素有(🔐)所不同(📹)。大多数一个地方无辣不欢程度和(🖊)辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和(🌎)胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异。

参照中国财经经济出版社出书的一套《中(🔋)国菜谱(🍣)》做的统计数值，甘肃是北方一个相对于(🛎)辛辣区，腥(🌋)辣指数在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因(🥝)大多数学者其(🚮)实和当地湿(〽)度关联，尤其是四川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去湿健脾、使湿气易被散溢。对全国辣文化研究的学者蓝勇先生怀疑：“人们这对辣椒的食用与(⏮)年日照时数，太阳辐照量(🏥)去相关，尤(🐬)其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，那说明过(🛫)于辛辣区要(🦂)注(🏈)意不流行于太阳辐(💕)射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时数来(🙃)说兰州为日照充足，太阳辐射量比较富集度的地方，因此兰州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南(🎋)邻(🥑)青藏高原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌木荒漠，北部和(🔕)东北面与亚洲中部草原区、内(⭐)蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸(🕳)发萎靡，利于植被生长，倒致植被种类偏少(🗑)。这个可以才是食物的蔬(🚄)菜和调料更是难得之物，不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应该是一个非常好的替代品，必须辣椒也可以才(🎺)是一个调料品，可缓解蔬菜珍贵味口单(🐲)一弊端；辣椒易于保存，储存时间久；同时满(🤲)足的条件北方人口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处于半干旱区,降水稀少,蒸发萎靡,空气(✔)湿度较小(🍹)，气温随一定高度提(🚶)高而慢慢的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气温下降0.6535°(💙)c。兰州市海拔约1520m,按照气温直减率计算出,兰州气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较干燥。其实,兰州的气(🚬)候(🧑)特征(🦅)为比较干燥和低温,在这样的气候条件下,利于汗液排出来，听从中医的理论,排汗散(🚓)热是身体排毒的一种,同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影(🌚)响新陈代谢(💧)。夏季,吃辣(📙)椒催进(🦂)汗液排掉，冬季,尤其是早晨(💮)气温都很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以下降低温对身体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不满足寒(🤠)冷天气下的能量消耗,这(🍎)也兰(🆓)州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。