北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面(⛵)有何特点

一、兰州拉面的特点

兰州拉面被称“一(🐯)清、二白、(⏲)三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点(🐴)，但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中，制作过程已经采取流水线，可以(🏡)保证了亲自来的速度，从搓面到丢入(🚴)锅中、出锅、加调料和肉、端出，绝大部分时间(🤪)完全控制在2分钟内，一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州(🚩)顾客可食(🗞)用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货、营养(😷)、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州(💵)地属温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平均气温11.2℃，全年(🎣)日照时数换算下来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两色，沟谷(🥜)纵横，相对高差大，大部分地区又被黄土覆盖，植被稀(🍻)少，气(🏹)候干燥，各地气温和地温的日较差、年较差(🚁)都太大。据统计兰州地区(📥)各地一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部是富饶的关中平原(👦)和黄土高原，是中华民族开(🚳)发国唯二的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦(🚝)区能得到供给；北部(🦍)和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是开阔的(➖)畜牧区，牛肉(🛁)也可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我(🤕)得(🏔)到供给充分。兰州市本身由(🔜)深到浅性质的地理环境，决定了兰州的饮(🍽)食文化更注重两区域的特征，也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰州拉面与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年,名为金城(🚖),意为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古以来是一个重要的军事据点,建国后兰州军区也建在此处,兰州居民多为战争(🐈)移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、回、(🍽)藏、蒙等多民(🧦)族聚居的格局。新中国成立以后以后,由于国家政治环境的影响及重点发展中内(🧝)陆城市工业的政策,从全国各地不同职业、不同民族的建设人才回到兰州,使兰州(💋)人口结构变得复杂化。人口结构复杂性,具体的要求饮食文化具高“大同”的性质，即能适合我不知从何而来不(💸)同区域(🖍)的人群的口味，又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国家规(📳)定了当地的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不(👁)同类型人群的需要。在兰州有“兰州人三天不来(🕥)个(📿)‘牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因此牛肉(🙁)面的出现(👚)又是兰州饮食(🍐)历(🐻)史的选择。

四、兰州拉(🚆)面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一定的环(💑)境(🙆)因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大,且饭菜中蔬(⛰)菜比重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明(🗓)显偏重，从(🌗)生理上是需要大量水分的补充(📘),这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起(🛍)山西人，兰州人也有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆(🤐)，都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱食(🍏)醋品与当地环境是分不开的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的钙元素(👏)的(🎱)聚集和土壤性质的碱化，土壤中的元素按照人们(🍓)的日常饮水，食物食(🌌)物摄取泄入人体，引响人体的(🚛)健康，食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（2）水质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致(🤝)饮用硬水，会造成肾结石发病(🐑)率升高。医学证明你经常食用醋品可以不有(🌋)效的缓解或是避免结石的发生；

（3）风沙较高。兰州是一个多风(🌸)的城市，大风（瞬息间风速至少或将(🏫)近17.0米/秒）平均每年有大风日11.3天，不超过约26天，多会(🅾)出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每(✌)年常发生(🎣)3～4次，而空气中的浮(🐥)尘对呼吸会再产生一定影响，偶尔(🍺)会在室外活动，会(📀)直接吸收到空气中的粉尘颗粒，因此食醋有效(🧓)的减少体内钙的积累和没(🛰)有了的碱性物质；

（4）拉面中的一种添加剂，蓬灰的主(🍂)要成分是碳酸钾。在(⛷)拉面(🈺)里加了后，也可以增强拉面的(👑)口感，使拉面(📕)更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大(🎻)量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋(🏣)能减少蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这(✖)个可以和四川人相可以媲美，不过兰州人吃辣(🥤)椒(🍩)的确与四川等(🐩)地吃(🚐)辣椒的受地理环境影响因素有所不同(🔌)。大多数一个地方无辣不欢程度和(👃)辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异。

参照中国财(😛)经经济出版社出书的一套《中国(🚥)菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对于辛辣区，腥辣指数在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因(💫)大多数学者其(🏕)实和当地湿度关联，尤其(👑)是四川、重庆、贵州(🛰)。毕竟(🍩)辣椒(🏅)能去湿健脾(😶)、使湿(📽)气易被散溢。对(🤶)全国辣文化研究(✉)的学者(👹)蓝勇先生怀疑：“人们这对辣椒的(🎣)食用与年日照(🙎)时数，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内的(🌽)四川、重庆、贵州等地(🥊)，那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于500四川等地(🛶)，从全国的日照时数来说兰州为日照充足，太阳(🕢)辐射量比较富集度的地方，因此兰州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响(🗿)。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻(🚛)暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高原(🎣)高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌木荒漠，北(👉)部和东北面与亚洲中部草原(🎀)区、内蒙古草原区相触。本区降水稀少(🌗)，蒸发萎(🉐)靡，利于植被生长，倒致植被种类偏少(📣)。这个可以才是食(🌼)物的蔬菜和调料更是难得之物，不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应该是一个非常好的替代品，必须(🐎)辣椒也可以才是一个调料品，可缓(🍝)解蔬菜珍贵味口单一(🐉)弊端；辣椒易于保(🥈)存，储存时间久；同时满足的条件北方人口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处(👅)于半干旱区,降水稀少,蒸发(🏃)萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢慢的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气温下(🕢)降0.6535°c。兰州市海拔约1520m,按照气温直减率计算出,兰州气温比沿海地区(海(🏡)拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰(🌍)州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较(🎚)干燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的气候条件下,利于汗液排出来，听从中医的理论,排汗(🐻)散热是身体排毒的一种,同时排汗散热有(🍄)利于人体新陈代谢的进行,长期性不排(🤷)汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季(🕤),尤(🧡)其是早晨气温都很低,来一碗(📻)牛(🎋)肉(👰)面加些辣椒,可以下降低温对(🐲)身体的影(🍻)响，同时(💦)可食用辣椒增加食欲,不(👊)满足寒冷天气下的能量消耗,这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。