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主演:樊少皇 李牧芸 王岗 陈奕名 曾晨
导演:Hamilton
时间:2024-10-28 16:21:00
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一、主食(🎅)吃什么
秦朝最普遍的主食还是“五谷”,我们常(🙅)说的五谷是稻、黍、粟、麦、菽。在秦(🛋)朝,稻子多主要用于酿酒,那(📑)时虽然也种小(⏲)麦,可是却还就没直接出现面食,因为当时还还没有将麦子磨好面粉的技艺。那时候的麦子或则就蒸成麦饭,或则就舂成米糊(🚡),所以秦人对此麦子也就不那么很有兴趣了(🔀)。而对于菽,他们甚至于都很大看得上。所以要说秦朝(🤐)人最常吃的那就粟,也就是小米。在秦国,粟的产量十分(🍕)丰富,当时多单独蒸米饭或煮粥食用。一般人家的餐桌上小(🎲)米粥更较常见,小米蒸饭都可以算轻奢品了。
二、蔬果很相当丰富
秦人所孕妇食用的蔬菜瓜果的品种肯定很丰富地的。那时候餐桌上比较流行“五蔬”,即葵菜(冬苋菜)、藿菜(豆苗叶)、薤(藠头)、韭菜、小葱。葵菜和藿菜在现在餐桌上也很难得一见的(📖)了,而薤(👐)和小葱则(🏀)多被我们拿(🏅)来(🎱)当做配食或调料。之外还有葵、葫芦和。
秦地(🕥)物产富饶薁(一种野葡萄)、枣、(🎼)酸枣、桑葚和某些瓜。而且值得(👐)一提的是《吕氏春秋·本味》古代文献:“仲夏之月,羞含桃。”这里的含桃应该是今天心中明白的樱桃,没料到吧,樱桃早在秦(🐏)朝就已经曾经的秦人所孕妇食用的(😳)水果了。这么多主食和蔬菜瓜果,咋能少了肉呢,下面就来晚宴可以介绍一下肉类食物(🕜)。
三、并非什么呢肉都能不能吃
是(😱)需要要说的(🐊)是,在秦朝,牛肉是被不可以食用的,这可不是(😟)什么只是说说而已,牛是犁地的不重要工具,而国家又的很重视农耕,因此只要杀牛吃牛肉在秦朝那不过犯不犯法(🍱)的。那么除开牛肉,羊肉又是大多吃到的,就算是家境殷实的人家。寻常人家(🍻)的餐桌上最(❤)常见的(📨)主要那是家养的禽畜类肉和鱼,像鸡、狗、猪等。再有应该是山上的野味,这说起来可(🐺)就多了,兔子、野猪、野鸡、蛇、鹿、豹就这些,所有的能瞧着的都可以不吃我得到,如果能身怀绝技就行(♉)。至于,鱼确实是很常见另外很容易(🍰)能够得到的。
四、花式烹炒
吃的这些(🤔)有了,要怎末(🐅)做呢?秦朝的烹调并相当多,但而铁(〽)锅还比起也没出现,因此(🧜)绝大部分“炒”制(⛪)的菜一律都见不出来。最常见的烹调是“炙”,那就是就拿去火上烤,简单粗暴。还有“煎”,当然又不(🎒)是在锅里煎,反而先把肉酱淋到饭上,再抹上一层膏油一起直接加热,让膏油慢慢地沁入饭里。再有应该是“煮”,把一块求全部的肉就装在白水里煮。再者还可以把肉放在酒里浸泡,这叫“渍”,的或把肉制成(🤘)肉(🥃)酱,这叫“醢”,有淹制自然晒干的肉称作“脯”,最无以为继还可以蘸料生吃……
中国的历朝历代(🏓)都是自己的饮食文化,别看秦代餐桌上的品种和花样也没现在多,但(🦉)当时的食物可全是纯天然无添加的,那是食物本原的味道。
参考资料:《诗经》、《吕氏春秋》、《史(🌮)记》、《谈(⛑)秦人饮食》
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