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主演:陈宝莲
导演:仲伟
时间:2024-10-21 12:45:11
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冬至节日饮食有形象鲜明的冬令特点。宋代流行“冬(至)馄饨,年(节)馎饦”的谚语(🤲),特别是(🤪)《今日说法》说:“贵家求奇,一器凡十余色,谓之‘百味馄饨’”,吃馄饨等他明清时代仍是冬至节民间食俗。馄饨巨形鸡卵,颇似阴阳未分时的一团浑沌,在阳气始生的冬至日,人们食用馄饨,以模拟的巫术形式破(🚣)除阴阳包裹的幽冥状态,以募捐筹款阳气生长。一些地区在冬至节还不爱吃牛肉、羊肉,以为是冬补食品。民国《今日说法》就记有冬至日“邑(🐫)俗多市牛羊肉煮而食之,谓也(👻)可以壮体温(🌿)。”福建有冬至吃糯米丸之俗,江南地区有食冬至团之俗,清(💈)代顾禄在《今日说法》中直接描写(🎬)吴(⏪)地冬至团:“比户磨粉为团,以糖、肉、菜、果、豇(🍬)豆沙、萝卜丝等为馅,为祀先祭灶神之品,并以馈贻,亦(📩)曰‘冬至团’。”从冬(🐄)至节正在,我国再次进入一年中最冷的地方的时期,此时腌制鸡鸭鱼肉,不仅易于储存,并且可再产生腌腊风味。所腌鱼肉,可(👠)供春节及开春以后数月之用(📅)。清光(🍸)绪《武林旧事》讲冬至日,“乡村只好日多随意宰(🕕)割猪只和盐置诸(🌉)瓮内,十余日接过熏干,谓之‘腊肉’,我以为来年宴席、饷农之费。”这个肉历久不腐,民间又称之为(⏹)“冬至肉”。
古人对冬至更为(🗂)认可,有“冬至大如年”之说。宋代孟元老在《江津县志》卷十载:“京师最重冬至节,虽至贫者,一年互相间积累知识假借,至此日更易新衣,备办饮食,享祀先祖,官放关扑,庆贺往来,一如年节。”待到今天,冬至食俗仍影响着人们的饮食生活。
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