北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点

一、兰州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但(🔕)是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准备中，制作过程已经采取流水线，可以保(🎄)证(😑)了(🤴)亲自(🀄)来的速(💵)度(🖇)，从搓面到丢入锅中、(😩)出锅、加调料和(❎)肉、端出，绝大(🍿)部分时间完全控(🏽)制在2分钟内，一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统(👝)计，兰州顾客可食用过程大多数(🎚)不达到10分钟(🔼)。兰(🐷)州(🛷)拉面美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州(📺)市处于中国版图的几何中心，北(🔮)纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国地(🌩)形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性季风气候(🏗)区，年平均降水量327.8㎜，年平均气温11.2℃，全年日照时数换算下来2446小时，无霜(➡)期180天左右吧。地形上山川两色，沟谷纵横，相对高差大，大部分地区又被黄土覆盖，植被稀少，气候干燥，各地气温和地温的日较差、年较差都太大。据统计兰州地(🛣)区各地一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七月更高，在(⏱)18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民族开发国唯二的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给；北部和西南部(🤚)为内(🎲)蒙古高原(🛥)和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛肉也可以从青海、(🌟)西藏、新疆、内(👝)蒙古和甘南牧区我得到供给充分(⬛)。兰州市本身由深到浅性(🤑)质的地理环境，决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征，也打(🙋)响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰州拉面(⛸)与人文环境

兰州始建于明朝于公元前86年,名为金城,意(🌗)为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古以(🔊)来是一个重要的军事(⚪)据点,建国后兰州军区也建在此(🍚)处,兰州居民多为战争(🏻)移民。从明清又(🏅)开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚居的格(♒)局。新中国成立以后以后,由于国家政治环(🔼)境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策,从全国各地不同职业、不同民族的建(🙇)设人才回到兰州,使兰州人口结(🥚)构变得复杂化。人口结构复杂(🎇)性,具体的(🛁)要求饮食文化具(🤬)高“大同”的性质，即能适合(📙)我不(🥎)知从何而(📞)来不同区域的人群的口味，又能适应当地的自然环境在内民族(🚈)风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地的经济水(🌉)平、民(🏙)族(🛄)宗教、气候条件、(🚲)饮食结构,也能满足不同类型人群的(🎱)需要。在兰州有“兰州人三天不来个‘(🏨)牛大碗’,就阴火难捺(🙌)”的说法(🎮)。因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择。

四、兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且(✋)也真包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体(👰)水分消耗大,且饭菜中蔬(👋)菜比重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗。

提(👣)起嗜酸人们可能会(📭)突然想起山西人，兰(🖤)州人也有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆，都会(🏙)看见餐桌上放着一个会增大(🕎)的瓷壶，里面盛满醋，比外地(🦆)的盛醋器皿大的多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为(🌃)醋酸。不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开(🗨)的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中(🎺)的(🐁)钙元素(🔐)的聚集和土壤性质的碱化，土壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄入人体，引响人体的健康，食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（2）水质矿化度较高，不(🦄)属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发病率升高。医学证明你经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（(📎)3）风沙较高。兰州是一个多风(🍌)的城市，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米/秒）平均每年有大风日11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年常发生3～4次，而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中(🛂)的粉尘颗粒，因此食醋有效的减(🌞)少体内钙的积累(🥉)和没有了的碱性物质；

（4）拉面中的一种添加剂，蓬灰(🔰)的主(📆)要成分是(🐭)碳酸钾。在拉面里(🕝)加了后，也可以增强拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣(😇)椒不地(🕸)道”的吃法。不爱吃辣(🚒)椒是(🦕)兰州人的一大特点，兰州人吃辣这个(🚥)可以和四川人相可以媲美，不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境(🔢)影响因素有所不同。大(🍆)多数(📬)一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异。

参照中国财经经济出(😊)版社出书的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对(📙)于辛辣区，腥辣指数在26至(🏃)15之间，其中甘肃河西也(🏻)很突出。关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联，尤其是四川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去湿(🎄)健脾、使湿气易被散(🍜)溢。对全国辣文化研究的学者蓝勇先(🔏)生怀疑：“人们这对辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量(🦒)去相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏(🚳)少的(🏻)地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时数来说兰州为(🆗)日照充足，太阳辐射量比较富集度的(🦃)地(🕞)方，因此(👃)兰州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏(🍡)高原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌木荒漠，北部(🎟)和东北面与亚洲中部草(🏢)原区、内蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于植(🏷)被生长，倒致植被(👃)种类偏少。这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应该是一个(🎄)非常好的替代品，必须(🔝)辣椒也可以才是一个调料品，可(🌹)缓解蔬菜珍贵(🍣)味口单一弊端；辣椒易(🍧)于保存，储存(🔕)时间(🏒)久；同时满(📙)足的条件北方人口味重的特(🚢)点(😣)；

（2）空气干燥和冬季气(⛓)温低。兰州处于半干旱区,降水稀少,蒸发萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢慢的降低,平流层平均气温(🦂)直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气温下降0.6535°c。兰州市海拔(➕)约1520m,按照气温直减率计算出,兰州(💞)气温比沿海地区(海拔将近(🔃)于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平均气温依靠在20°C500左右(🔅),兰州是避(㊙)暑胜地；冬季,兰州受西伯利(🚖)亚蒙古高(🐃)压压制,气候寒冷比较干燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的气候条(🤱)件下,利于汗液排出(🍤)来，听从中医的理论,排汗散热(🏥)是身体排毒的一种,同时排汗散热有利于人体新陈代谢(🛌)的进(🌫)行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨气温都很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以下降(🍥)低温对身体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不满足寒冷天气下的能量消耗,这也兰州人(🧒)早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。