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主演：夏文汐
导演：亨德里克·威廉姆斯
时间：2024-10-13 04:24:05
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一、主食吃什么
秦朝(📮)最普遍的主食还是“五谷”，我们常说的(🅰)五谷是稻、黍、粟、麦、菽(🌋)。在秦朝，稻子多主要用于酿酒，那时虽然也种小麦，可是却还就没直接出现面食，因为当时还还没有将麦子磨好面粉的技艺。那(🏨)时候的麦子或则就蒸成麦饭，或(🍓)则就舂成米糊，所以秦人对此麦子也就不那么很有兴趣了。而对于菽，他(🐃)们甚至于都很大看(👓)得上。所(🏧)以要说秦朝人最常吃的那就粟，也就是小米。在秦国，粟的产量十分丰富，当时多单独蒸米饭或(😉)煮粥食用。一般(🤳)人家的餐桌上小米粥更较常见，小米蒸饭都可以算轻奢品了。
二、(🐃)蔬果很相(🔎)当丰富
秦人所孕妇食用的蔬(👙)菜瓜果的品种肯定(💱)很丰富地的(📞)。那(🗯)时候餐桌上比较流行“五(⛰)蔬”，即葵菜（冬苋菜）、藿菜（豆苗(🗄)叶）、薤（藠头）、韭菜、小葱。葵菜和藿菜在现在餐桌上也很难得一见的了，而薤和小葱则多被(🤘)我们拿来当做配食或调料。之外还有葵、葫芦和。
秦地物产富饶薁(🕢)（一种野葡萄）、枣、酸(🏿)枣、桑葚和某些瓜。而且值得一提的是《吕氏春秋·本味》古代文献：“仲夏之月，羞含(🍦)桃。”这里的含桃(💠)应该是今天心中明白的樱桃，没料到(😉)吧，樱桃早在秦朝就已经曾经的秦人所孕妇食用的水果了。这么多主食(🔅)和蔬菜瓜果，咋能少了肉呢，下面(🏘)就来晚宴可以介(🕚)绍一下肉类食物。
三、并非什么呢肉都(🐩)能不能吃
是需要要说(➰)的是，在秦朝，牛肉是被不可以食用的，这可不(🌳)是什么(🖱)只是说说而已，牛是犁地的不重要工具，而国家又的很重视农耕，因此只要杀牛(♉)吃牛(💦)肉在秦朝那不过犯不犯法的。那么除开牛肉，羊肉又是大多吃到的，就算是家境殷实的人家。寻常人家的餐桌上最常见的主要那是家养的禽畜类肉和鱼，像鸡、狗、猪等。再有应该是山上的野味，这说起来可就多了，兔子、野猪、野鸡、蛇、鹿、(💿)豹就这些，所有的能瞧着的(❣)都可以不吃我得到，如果能身怀绝技就行。至于，鱼确实是很常见另外很容易能够得到的。
四、花式烹炒(♎)
吃的这些有了，要怎末做呢？秦朝的烹调并相当多，但而(🔮)铁锅还比起也没出现，因此绝大部分“炒”制的菜一律都见不出来。最常见的烹调是“炙”，那就是就拿去火上烤，简单粗暴。还有“煎”，当然又不是在锅里煎，反而先把肉酱淋到饭上，再抹(🌷)上一层膏油一起直接加热，让膏油慢(✅)慢地沁入饭里。再有应该是“煮”，把一块求全部的肉就装在白水里煮。再者还可(⬇)以把肉放在酒里浸泡，这叫“渍”，的或把肉制成肉酱，这叫“醢”，有淹制自然晒干的肉称作“脯”，最无以为继还可以蘸料生(🥨)吃……
中国的历朝历代都是自己的饮食文化，别看秦代餐桌上的品种和花样也没现在多(🕧)，但当时的食物可全是纯天然无添加的，那是食物本原的味道。
参考资料：《诗经(🕜)》、《吕氏春秋(🎂)》、《史记》、《谈秦人饮食》
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