北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点

一、兰州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五(🏻)黄”五(🌺)大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面(🥧)条(🌊)则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是沙县小吃可以制作把大量(💡)的程序和工艺都装在按照计划准备中，制(🚳)作过程(💂)已经(😓)采取流水线，可以保证了亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，绝大部分时间完全控制在2分钟内，一个熟练的掌握的(♋)拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客(🏘)可食用(🕠)过程大多数不达到10分(🍄)钟。兰州拉面美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中(🐹)的典(🍄)范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州市处(🚘)于中国版图(🥙)的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我国地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大(🤝)陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平(⛸)均气温11.2℃(🏁)，全年日照时数换算下(🚹)来2446小时，无霜期180天(🏴)左右吧。地形上山川两色，沟谷纵横(🌮)，相对高差大，大部分地(🕤)区又被黄土覆盖，植被稀少，气候干燥，各地气温和地温的日较差、年较(😼)差都太大。据统计兰州地区各地(🍶)一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七月更(🍐)高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带，东部是富饶(⏬)的(✨)关中平原和黄土高原，是中华民族开发国唯二的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉这个可以从黄土高原和关中平原农垦区能得到供给；北部和西南部为内蒙古高(🖊)原和青藏高原，是(🔷)开阔的畜牧区，牛肉也可以从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我得到供给充分。兰州市本身由深到浅性质的地理环境，决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征，也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三(💊)、兰州拉面与人文环境

兰(⭐)州(🕋)始建于明朝于公元前86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需(🐊)要而(⛱)设立,自古以来是一(🕘)个重要的军事据点,建国后兰州军区也建在此处,兰州居民多为战争移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、(😽)蒙等多民族聚居的格局。新中国成立以后以后,由于国家政治环(✖)境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策,从全国各地不同职业、不同民族的建设人才回到兰州,使兰州人口结(🏉)构变得复杂化。人口结构复杂性,具体的要求饮食文化具高“大同”的性质，即能适合我(🕢)不知从何而来不同区域的人群的口味，又能(🐁)适应当地的自然环境在内民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃，具有价格便(⤴)宜、量大味(💘)足、食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在(🍦)兰州有“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说(🎊)法。因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择。

四、兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤(🦄)不仅是毕竟味道鲜美，并且(💛)也真包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大,且饭菜中蔬菜比重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏重(🏠)，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗。

提起嗜(➿)酸人们可能会突然想起山西人，兰州人也有同样的爱好，进入到兰(🧟)州一家普通地的拉面馆，都会看见餐桌上放着一个会增大的瓷壶，里面盛(🔰)满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱食醋品与当地环境是分(💛)不开的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱化，土壤(😕)中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取(💽)泄入人体，引响人体的健康，食醋(😃)中的醋酸分子能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（2）水(💼)质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成(📋)肾结石发病率升高。医学证明你经常食用醋(🏠)品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（3）风(🙅)沙较高。兰州是一个多风的城市(🌥)，大风（瞬息间风速至少(🏿)或将近17.0米/秒）平均每年有大风日(🔸)11.3天，不超过(🕎)约26天，多会出现(📓)在每年的4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年常发生(🕡)3～4次，而空气中的浮尘(😥)对呼吸会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中的粉尘颗(⚽)粒(🍖)，因(🥦)此食醋有效的减少体内钙的(🗯)积累和没有了的碱性物质；

（4）(😄)拉面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉(🥖)面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋(🛎)酸(🧝)分子，吃(🙅)拉(✡)面时一并加入醋(🏠)能减少蓬灰的酸性。

西北人(🤩)喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不(😑)放辣椒不地道”的吃法。不(🍔)爱吃辣椒是兰州人的(🎟)一大特点，兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲(👶)美，不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受地理环境影(🦋)响因素(🥊)有所不同。大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜(🗻)对口感再产生的差异。

参照(🤡)中国财经经济出(👆)版社出书的一套《中国菜谱(🚉)》做的统计数值，甘肃是北方一个相对于辛辣区，腥辣指数在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃(🌯)辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联，尤其是四川、重庆、(🍦)贵州。毕竟辣椒能去湿健脾、使湿气易被(🙃)散溢。对全国辣文化研究的学者蓝勇先生(🤴)怀疑：“人们(🗑)这对辣椒的食用与年日(⚓)照时数，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、(🔽)贵州等地，那说明过于辛辣区要注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远(🏌)高(🍸)于500四川(🅰)等地，从全国的日照时数来说兰州为日照充足(🥣)，太阳辐射量比较富集度(💸)的地方，因此兰州人无辣(🔣)不欢(🙀)，并非毕竟(🐹)日照时数和太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州(🏎)东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌木荒漠，北部和东北面与亚洲中部草原区(💘)、内蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于植被生长，倒致植被种类偏少。这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样(😂)式。因此辣椒应该是一个非常好的替代品，必须辣椒也(🍘)可以才(🎖)是一个调料品，可缓解蔬菜(🌼)珍贵味口单一弊端(🖼)；辣椒(🥈)易于保存，储存时间久；同时满足的条件北方人口味(💢)重的特点(🐱)；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处于半干旱区,降水稀少,蒸发萎靡,空气湿度较小，气温随(🍘)一定高度提高而慢慢的降低,平流层平均气(🏀)温直减率为0.65摄氏/100m,即海(🚋)拔每增强100m气温下降0.6535°c。兰州市海拔(🔠)约1520m,按照气温直减率计算出,兰州气温比沿海地区(海拔将近(⛱)于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气(🔖)候寒冷比较干燥。其实,兰州(💺)的气候特征为比(🆚)较干燥和低温,在这样的气候条件下,利于汗液排出来(🎓)，听从中医的(🚎)理论,排汗散热是身(😱)体排毒的一种,同时排汗散热有利于人体新陈代谢的(⛰)进行,长期性不排汗散热,使皮肤一(💽)旦得到呼吸,会使(🔷)影响新陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨气温(🐵)都(😲)很低,来一碗牛(🎽)肉面加些辣椒,可以下降低温对身体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不满足寒冷天气下的能量(🦀)消耗,这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。