北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、兰州拉(🔀)面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点

一(🍬)、兰州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点(🦑)，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂浮在半空中；(⏬)香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是沙县小吃可以制作把大量的程(🕺)序和工艺都装(🐰)在按照计划准备中，制(🌲)作过程已经采取流水线，可以保证了亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，绝大部分时间完全控制(🕌)在(🐂)2分钟内，一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程大多数不达到10分钟。兰州拉面美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中的(❗)典(🙃)范。

二、兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是我(🚛)国地形第一(🔷)阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平均气温11.2℃，全年日照时数换算下来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两色，沟谷纵横(🐄)，相对高差大，大部分地区又被黄土覆盖，植被稀少，气候干燥，各地气温和地温的日较差、(🌾)年较差都太大。据统计兰州地区各地一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州(🍼)市是是是的过渡地带，东部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华(🔪)民族开发国唯二的农垦区，具有久远的历史的农耕文化，面粉这个可以从黄土高原(😳)和关中平原农垦区能得到供给；北部和西(🤕)南(🍾)部为内蒙古高原(🍑)和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛肉也可以从青海、西藏(👇)、新疆、(🚽)内(📗)蒙古和甘南牧区我得到供给充分。兰州市本身由深到浅性质的地理环(➰)境，决定了兰州的饮食文化更注重两区域的特征，也打响了名号了兰(📨)州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰州拉面与人文环(😕)境

兰州(⚾)始建于明朝于公元前(🀄)86年,名为金城,意为“金城汤池”，因军事需要而设立,自古(〽)以来是一(🚤)个(🏭)重要的军事据点,建国后兰州军区也建在此处,兰(🚰)州居民多为战争移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、蒙等多民族聚居的格局。新中国成立以后以后,由(🕴)于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策,从全(🙈)国各地不同(🔫)职(💶)业、不同民族的建(🚂)设人才回到兰州,使兰州人口结构变得复杂化。人口结构(💀)复杂性,具体的(🍅)要求饮食文化具高“大同”的性质(🐽)，即能适合我(📺)不知从何而来不同区域的人群的口味，又能适应当地的自然环境在内民族风俗习惯。一百多年来，兰州拉面才是一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、最(🏎)为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地的经(🐊)济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在兰州有“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因此牛肉面的出现又是(💼)兰州饮(📴)食历史的选择。

四、兰州拉面的饮食习俗

兰州(🚚)人爱食(🕒)面汤不仅是毕(🗯)竟味道(🎤)鲜美，并且也真包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消(🦖)耗大,且饭菜中蔬菜比(🙌)重少，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地人钟爱面(🥍)汤的习俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起山西(🌸)人，兰州人也有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆，都(💥)会看见餐桌上放着一(🌒)个会增大的瓷(🐑)壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿大(🗨)的多，可以看出兰州对醋品的喜(🛡)爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱食醋品与当地环境是分不开的。兰州土壤(🌁)的pH 值偏(♊)底，土壤中(🐱)的钙元素的聚集和土壤性质的碱化，土(🌒)壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄入人体，引响人体的健康，食醋中的醋酸分子能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸碱度；

（2）水质矿化度较高，不属于硬水。如果会导致饮用硬(🆗)水，会造成肾结石发病率升高(🏿)。医学证明你(🍺)经常(🕺)食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（(🥄)3）风沙较高。兰州是一个(🔹)多风的城市，大风（瞬息间风速至少或将近17.0米/秒）平均每年有大风日11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的4～8月，4、5、6三个(🚿)月起码(💠)，沙尘暴每年常发生3～4次，而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中的粉尘颗粒，因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有(🈴)了的碱性物质；

（4）拉(🐨)面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强(〰)拉面的口感，使拉面(🖇)更“筋”，蓬灰含强碱性强(🦋)，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉(😎)面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这个可以和四川人相可以媲美，不(😓)过兰州人吃辣椒(🐯)的(📯)确与四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同。大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食(💻)物指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差(🐧)异。

参照中国财经经济出版社出书的一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一个相对于辛(🧤)辣区，腥辣指数在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因大多数学者其实和当地湿度关联，尤其是四川、重庆、贵州(🏑)。毕竟辣椒能去湿健脾、使湿气(📕)易被散溢。对全国辣文化研究的学者蓝勇(👩)先生怀疑：“人们这对辣椒的食用与年日照时(🖖)数，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、(🈂)重庆、贵州等地，那说(👀)明过于辛辣区(♉)要注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于500四(🤷)川等地，从全国的日照时数(🍆)来说兰州为日照充足，太阳辐射量比较富集度的地方(😶)，因此兰州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶(🔇)林区(🅿)，西南邻青藏高原高寒灌(🙉)丛、草甸区，西北面是温带稀疏灌木、半灌木荒漠，北部和东北面与亚洲中部草原区、内蒙古草原区(🍧)相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利于植被生长，倒致植被种类偏少。这个可以才是食物的蔬菜和调料更(🚚)是难得之物，不必须具备(💺)我国东(⤵)南地区极为丰(🔘)富的菜品和样式。因此辣椒应该是一(⛓)个非常好的替代品，必(🔂)须辣椒也可以才是一个调料品，可缓解蔬菜珍贵味口(🐁)单一弊(🎸)端；辣椒易于保存，储(🗯)存时间久；同时满足的条件北方人口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州处于半干旱区,降(👘)水稀少,蒸发萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢慢的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气温下降0.6535°c。兰州市海拔约1520m,按照气温直减率计算出,兰州气温比沿海地区(海拔(🌤)将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平(🕍)均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较干燥。其实,兰州的气候特征为(🎿)比较(😠)干燥(💴)和低温,在(🗑)这样的气候条件下,利于汗液排出来，听从(🦊)中医的理论,排汗散热是身体排(🛀)毒的一种,同时排汗散热有利于人体新陈代(⚽)谢的进行,长期性(💹)不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨(🚏)气温都很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以下(🌫)降低温对身(👥)体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不满足(😮)寒冷天气下的能量消耗,这(🤺)也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。