北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装饰
• 2、(🔐)兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点

一、兰(📦)州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛(👯)肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒(🎓)油殷红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精细、程序复杂等特点，但是沙县小吃可以制作把(🎰)大量的程序和工艺都装在按照计划准备中，制作过程已(🗿)经采(👋)取(🌇)流水线，可以保证了亲自来的速度，从搓面到丢入锅中、出锅、加调料和肉、端出，绝大部(🐕)分时间(🎪)完全控制在2分钟内，一个熟练的掌握的拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可食用过程(🐵)大多数(🔴)不达到10分钟。兰州拉面(😻)美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二(🏽)、兰州拉面与自然环境

兰州市处于中国版图的几何中心，北(🖋)纬36°03′，东经103°50′(😃)，居黄土高原的西部，是我国地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高(🙆)原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性(📹)季风气(🦊)候区(❗)，年平均降水量327.8㎜，年平均气温11.2℃，全年日照时数换算下来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两色，沟谷纵横，相对高差大，大部分地区又被黄土覆盖，植(㊙)被稀少，气候干燥，各地气温和地温的日较差、年较差(🕑)都太大。据统计兰州地区(🔪)各地一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七月更(👤)高(🍸)，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是(📴)的过渡地带，东部是富饶的关中平原(👓)和黄土高原，是中华民族开发国唯二的农垦区，具(⚾)有久远的历史(🐰)的农耕文化，面粉这个可以从黄土(🏸)高原和关中平原农垦区能得到供给；北部和西南部为内(➡)蒙古高原和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛肉也可以(💷)从青海、西藏、新疆、内蒙古和甘南牧区我得(🥠)到供给充(✝)分。兰州市本身由深到浅性(🔒)质的(🥙)地理环境，决定了兰州的饮食文化更注重两区域的(🥃)特征，也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰州(🏘)拉面与人文环境

兰州始建于(⏹)明朝于公(🕉)元前86年(🔡),名为金城,意为“金城(📋)汤池”，因军事(🆖)需要而设立,自古以来是一个重要的军事据点,建国后兰州军区也建在此处,兰州居民多为(🍢)战争移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、(🌂)蒙等多民族聚居的格局。新(🗼)中国成立以后(⏱)以后,由(🌟)于国家政治环境的影响及重点发展中内陆城市工业的政策,从全国各地不同职业、不同民族的建设人才回到兰州,使兰州人口结构变得复杂化。人口(🚫)结构复杂性(💅),具体的要求饮食文化具高“大同”的性质，即能适合我不知从何而来不同区域的人群的口味，又能适应当地的自然环境在内民族风(➗)俗习惯。一百多年来，兰州拉面(🎖)才是一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量(👧)大味足、(🔸)食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国(👵)家规定了当地的经济水(🍿)平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足(🌡)不同(🕎)类型人群的需要。在兰州有(🎎)“兰州人三天不来个‘牛大碗’,就阴火难捺”的说法。因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择。

四、兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一(📭)定的环境因素。兰(🌭)州气候干燥多风，人体(🔣)水分(📸)消耗大,且饭菜中蔬菜比重少(✒)，凭借盐、醋、辣相佐，口味很明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起山西人，兰州人也有同样的爱好，进入到兰州一(📴)家普通地的拉面馆，都会(🌀)看见餐桌上放着(🖱)一个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可以看出兰(🙌)州对醋品的喜爱。

（1）食醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过兰州人爱食(🥘)醋品与当地(🍂)环境是分不开的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的钙元素的聚集和土壤性质的碱(✂)化，土壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄入(🧀)人体，引响人体的健康，食醋中的醋酸分子能溶蚀钙(🎤)元素，平衡的人体的酸碱(🤯)度；

（2）水质矿化度较高(📷)，不属于硬水。如果会导致饮用硬水，会造成肾结石发病率升高。医学证明你(👱)经常食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（3）风沙较高。兰州是一个多风的城市，大风（瞬息间风速至少(🤢)或将近17.0米/秒）平(🕘)均每年有大风日11.3天，不超过约26天，多会出现在每年的4～8月(🥠)，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年常发生3～4次，而空气中的(🏠)浮尘对呼吸会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中的粉尘颗粒，因此食醋有效的减少体内钙的(📬)积累和没有了的碱性物质；(👇)

（4）拉(🚶)面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳酸钾。在拉面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉面更(🍊)“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面(🥓)时一并加入醋能减少蓬灰的酸性。

西北人喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放(🥧)辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人吃辣这个可以和四川(📂)人相可以媲美，不过兰州人吃辣椒的确与(🈸)四川等地吃辣椒的受地理环境影响因素有所不同。大多数一个地方无辣不欢(🥋)程度和辛辣食物指数，即辣椒中(癸烯香草胺)、(🌿)花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱(😈)入菜对口感再产生的差异。

参照(🏚)中国财经经济出版社出(🚂)书的(☝)一套《中国菜谱》做的统计数值，甘肃是北方一(🎯)个相对于辛辣区，腥辣指数在26至15之间，其中甘肃河西也很突出。关于爱吃辣的原因大多数(🏤)学者其实和当地湿度(🧖)关联，尤其是四川、重庆、贵州。毕竟辣椒能去湿健脾、使湿气易被散溢(🔂)。对全(🎭)国辣文(🤸)化研(🎀)究的学者蓝勇先生怀疑：“人们这对辣椒的食用与年日照(🥠)时数，太阳辐照量去相关(⚫)，尤其是日照(🐳)在1800小时以内的四川(😰)、重庆、贵州等地，那说(🛬)明过于辛辣区要注意不(🐞)流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于(🍅)500四川等地，从全国的日(🚅)照时数来说兰州为日照充足，太阳辐射量比较富集度的地方，因此兰州人无辣不欢，并非毕竟日照时数和太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒灌丛、草甸区，西北面是温带稀疏(🐏)灌木、半灌木荒漠，北部和东北面与亚洲中部草原区、内(🌚)蒙古草(⏭)原区(🍘)相触。本区降水稀少，蒸发(🏝)萎靡，利于植被生长，倒致植被种类偏少。这个可以才(📡)是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必(🌨)须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应该是一个非常好的替代品，必须辣椒也可以才是一个调料(🗣)品，可缓解蔬菜珍贵味口单一弊(📧)端；辣(😿)椒易于保存，储存时间久；同时满足的条件北方人口味重的特点；

（2）空气干燥和冬季气温低。兰州(🆗)处于半干旱区,降水稀少,蒸发萎靡,空气湿度较小，气温(🍂)随一定高度提(😱)高而慢慢的降低,平流层平均气(🛤)温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增强100m气(📢)温下降0.6535°c。兰州市海拔(🐆)约1520m,按照气温直减率计算出,兰州(⛱)气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏季,兰州平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较干燥。其(🎯)实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的气候(🧦)条件下,利于汗液排出来，听从中医(🤝)的理论,排汗散热是身体排毒的一种(🖨),同时排汗散热有利于人体新陈代谢的进行,长期性不排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈(☔)代谢。夏季,吃辣椒催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨气温都很低,来一碗牛肉面加些辣椒,可以下降低温对(💔)身体的影响，同时可食用辣椒增加食欲,不满足寒冷(🍓)天气下的能量消耗,这也兰州人早餐食用鸡蛋牛肉面的原因。