类别:,,
主演:새봄
导演:乔·迪阿马托
时间:2024-10-06 14:37:56
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二培根系英文Bacon的译音意为火熏咸猪肉培根系需要(😋)猪的肋条(🌷)肉经过整形腌渍烟熏(🎂)味等工序怎么制作而成而亦称烟熏火烤肋条肉(🚜)培根是未取得煮制的半成品外皮(🚿)油润呈金黄色皮质坚硬(❤)如铁瘦肉呈深棕色切开后肉色鲜艳明亮
1依据所(🍆)用原料培根可分为大培根(❌)排培(♊)根和奶培根脂肪培(💗)根三种只不过选料相同但某些培根的加工方法基本都不同大培根原料出自东方猪的白条肉中段即前始于第34根胸肋骨后止于荐椎骨的中间部分割去奶脯恢复大排带皮去骨排培根原料取自猪的大排有带皮无皮两种去硬骨
奶培根原料语出猪的方(🍨)肉即去掉大排的肋条肉有带皮无皮两种去硬骨
工艺(💏)流程选料断筋整形淹制浸泡一段时间再(🔨)整形烟熏火烤成品
2重组(🚃)培根肉工艺流程
原料肉收得到与修整(🔄)注射滚揉腌渍压模预煮成型后冷却模具中整形
烟熏味冷却冷冻切片包装装箱入库时
其中(🏀)预煮成型后是在火熏炉中通过必须在55的温度下达到120分钟太干燥水分然后将温度调节到78一直保持90分钟来蒸煮
三超市需(✳)要提供的培根肉在加工过程中温度均为远远超(💚)过100唯有半熟的或是七完全成熟直接可食用利于身体健康
辅料干野山椒
做法
1将活蛇去头放(😩)点血开水烫用钢丝球刮好蛇的鳞片切好小段备用
2锅内油(🔟)烧热放入姜(☔)大料一起跟蛇干煸油要放多一点
3炒约10分钟待蛇肉都被油炸得(🍮)微焦的时(🌲)候盛(🗄)有(🔨)干野山椒辣椒粉不再快速(🆓)翻炒几分钟
4待干辣椒爆香后加入高汤
5锅内沸腾起来后将整锅食材倒入高压锅高压锅冒气(💹)后5分钟即可关火
6最后加入盐味精鸡精慢慢倒入火锅盘内就即可解决
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