类别:,,
主演:吉原拓弥
导演:Klandt
时间:2024-10-28 10:26:35
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二培根系英文Bacon的(✂)译音意为火熏咸猪肉培根系(⏱)需要猪的肋条肉经过整形腌渍烟熏味等工(🚎)序怎么制作而成而亦称烟熏火烤肋条肉培根是未取得煮制的半成品外皮油润呈金黄色皮质坚硬如铁瘦肉呈深棕色切开后肉色鲜艳明亮
1依据所用原料培根可分为大培根排培根和(🚺)奶培根脂肪培根三种只不过选(Ⓜ)料相同但某些培根的加工方法基本都不(🎷)同大培根原(🚦)料出自东方猪的白(🖤)条肉中段即前始于第34根胸肋骨后止于荐椎骨的中间部分割去奶脯恢(🏂)复(📜)大排带皮去骨排培根(📡)原料取自猪的大排有带皮无皮两种去硬骨
奶培根原料语出猪的方肉即去掉大排的肋条肉有带皮无皮两种去硬骨
工艺流程选料断筋整形淹制浸泡一段时间再整形烟熏火烤成(😡)品
2重组(📱)培根肉工艺流程
原料肉收得到与修整注射滚揉腌渍压模预煮成型后冷却模具中整形
烟熏味冷却冷冻切片包装装箱入库时
其中预(🌦)煮成型后是在火熏炉中通过必须在55的温度下达到120分钟太干(🔥)燥水分然后将温度调节到78一直保持90分钟来(🥕)蒸煮
三超市需要提供的(⏩)培根肉(👧)在加工过程中温度均为远远超过100唯有半熟的或是七完全成熟直接可食用利于身体健(😓)康
辅料干野山椒
做法
1将活蛇去头放点血开水烫用钢丝球刮好蛇的鳞片切好小段备(😓)用
2锅(😔)内油烧热放入姜大料一起(♑)跟蛇(🦗)干煸油要放多一(🎮)点
3炒约10分钟待蛇肉都被油炸得微(⛑)焦的时候盛有干野山椒辣椒粉不再快速(🕡)翻炒几分钟
4待干辣椒爆香后加入高汤
5锅内沸腾起来后将整锅食材倒入高压锅高压锅冒气后5分钟(💄)即可关火
6最后加入盐味精鸡精慢慢倒入火锅盘内就即可解决
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