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主演：安德莉亚·隆多 肖恩·阿什莫 简·巴德勒 小迈克尔·贝瑞 伊丽莎白·卡
导演：尼古拉斯·斯托勒
时间：2024-10-28 21:28:38
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而关於深夜继续进食的记载，至迟在《史记》中巳经再次出现。
《史(💠)记·滑稽列传》中(❄)，战国时期的政治家淳于髡劝言齐威王，不能不(🛑)能沉溺于于寻欢作乐。淳于髡具体解释当时的夜(🦄)宴“天黑了了，酒(🆔)也快完了，把残余的酒并到一起，大家促膝而坐，男女同席，鞋子木屐搀杂在一起，杯盘杂乱灰败。”，并认为“酒极则乱，时不可失”，齐王听淳于髡的话后才停止了这一习惯，所以说在贵族之家，夜宴的确(🖥)是什么稀罕的东西。
▲西汉青铜合卺杯河北满城窦绾墓出土文物。
有学者推断这是窦绾与刘(🏭)胜的结婚纪念物，也可(💎)以想像他们的(🏇)婚礼上宾客入华(📴)堂，觥筹交错，欢饮至夜(🥒)的场景
平民的情况则有了不同。中国古代的统治者为了程序维护统治(🌙)秩序，经常会在那些个驻有(🚀)官府机构的城市实施宵禁制度。如无特殊情况，晚上(🛵)到了某个时间点，就你不准在路上闲逛了。
东汉末年(🐴)，宦官蹇硕的(🎫)叔叔因为触犯国法“夜半”，被时任洛阳北部(✋)尉的曹操用五色棒乱棍打死。在这样不是很严的制度管控下，约上三五好友同吃夜宵，也就成了奢(🐡)求。
而城市规划的改变，也重重威胁了深夜食堂的发展。
隋唐时期不(✊)仅有宵禁，还实行(🧥)坊市制度。以唐代早期为例，唐代对坊的管理统一以鼓声规定为准，由坊正你们负责坊门的启闭。早上五更“晓鼓”声起(🛄)，坊门传送，每晚再敲一遍鼓，坊门关掉，谁再敢出入。
▲唐代长安(🥢)城。
试想，如果不(🙈)是您是一位初唐时期的平民，半夜听到朋友家里吃个夜宵，先得冲过高高的坊墙，再一路提防着官府的巡夜人。要是一不小心被巡夜人一把抓住，对不起了，“犯夜者，笞(🥖)二十(🅱)”！是为吃个夜宵，不单要跳窗户，要提心吊胆，还可能挨上20鞭子，用餐成本委实太高(🚖)了点……
情况直到此时唐代后期才所(➖)改变。
唐代后期，坊(🐪)市制度肌肉松(🔒)驰，市与坊的界限渐渐地清(❣)晰。在一些商业发达地区，还再次出现了夜市。这一时期的诗(🐞)人王建在《夜看扬州市(🏣)》一诗中文中写(✒)道：“夜市千灯照碧(💷)云，高楼红袖客纷纷。如今不似时平日，尚自笙歌彻晓闻。”
呢既然有繁华之地的夜市，那么售卖点夜宵的“深夜食堂”也不(🍺)可缺了。唐代比较比(⛲)较流行一种夜(♏)宵是“煎(🐶)饼”……又不是煎饼果子的煎饼，而是将面和蔬菜揉在一起，下锅油炸后而成，像现在的炸(😞)丸子。
▲想不到炸丸子在唐朝早会出现了。
晚间饮洒的习俗，确切(🕔)确实(🧗)是在这一(⛑)时间，结束流行的于平民(🚏)洞府之中。唐代刘恂的《岭表录异》中就提及：广州人多好酒，一天晚市已经结束，都会有二(💕)三十个男(🗄)女在夜市(🦏)上喝的一塌糊涂(🎀)，醉的后(📜)被车架(👋)走。可见酒类在夜宵中的受欢迎程度。
▲唐龟(🙋)负“论(♉)语玉烛”酒筹筒及酒筹，江苏丹徒丁卯桥原酒出土。
我们现在常用的“宵夜”或“夜(🏐)宵”一词，也在唐朝又出现了它的雏形。唐诗《冬夜泊僧舍》之上，有“无酒能消夜，随僧早关门闭户”一句(⏸)。这里的“消夜”，本指用设酒消磨夜晚，后来(🤕)才慢慢的引申义出“深夜加餐”的含义，词形也都变成了“宵夜”。
深夜食堂如(📔)此大规模走进平民百姓的生活，应当由是在宋代。
宋代，不单坊与市的界限被彻底打乱，宵禁制度也都很肌肉松驰，人们结束真正的体会到城市生活的乐趣。麻烦问下宋代夜市、夜宵的繁盛，《东京(🎡)梦华录》《梦粱录》《武林旧事》等史料中均有记载。
▲《清明上河图》局部。
“正店”的招牌为方柱形，夜(📨)晚这个可以在方柱内盛有灯烛，照亮黑夜招牌，委实古代的“灯箱广告”，也从侧面其他证明当时开(🖱)封城里仅是夜市
当时开封的(🚙)夜市“至使三更尽，才五更又复顺利开张，嘻闹去处(🍽)，通宵不绝”；杭州的夜市，“最是大街一两处面食店及市西坊西食面店，通宵买卖，交晓不绝。缘金吾不禁，权量营干，夜购于此故也”。史料中应明确提及“夜消费”，相关证明当时的深夜食堂也也可以光(🍍)明正大(🗼)地的营(🛢)业了。
这样这时的(🅰)深夜食堂都售卖(🙅)点些有什么饭菜呢？
据《东京梦华录》古书，开封城内的州桥夜市，自州桥(😸)南去，有“掌掴水饭、熝肉、干脯……梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包(😁)子、鸡皮、(😺)腰肾、(🙋)鸡碎，你是哪当然了十五文”，委实物美价廉。
▲《清明上河图》中支着摊子的小贩。
除开主食和各类冷热菜肴之外，有店家推出一系列时令菜单：在闷热潮湿的夏夜，摊售“麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖、冰凌冷元子、水晶角儿、生淹水木瓜、药木瓜、鸡(😕)头穰沙糖、绿豆、甘(🧢)草冰雪凉水、荔枝(🎁)膏”等清凉解暑的食品饮料。
而在酷寒的冬夜，则有“盘兔(🔷)旋炙(🛬)、猪(🎅)皮肉、野鸭(🐨)肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类”，热腾腾的烤肉，温暖的气息着独行人的肠胃和心灵。
《梦(🐵)粱录》则为我们能提供了一份北宋皇帝的深夜食单。在除夕之夜，皇帝需要除夕，而负责后勤工作的官员是会(🗒)“进呈(🎲)十分精巧消夜果子合，合内簇之法细果、时果、蜜煎、糖煎及(🆙)市食，如十般糖、澄沙团、韵果、蜜(🔏)姜豉、皂儿糕、蜜酥、小螺酥、市糕、五色萁豆、炒槌栗、银杏等品”，供皇帝补充体力、消磨时间。
但皇帝总吃这些个宫(🎨)中细点心当夜宵，也有腻烦的一(😭)天。《癸辛杂识》别集记载，宋孝宗隆兴年间（1163-1164年）的一次观灯节，皇帝在入夜时分后，叫了“南瓦张家圆子”和“李婆(🐃)婆鱼羹”等几家深夜食堂的外卖。菜肴回到宫中，皇帝一尝后龙颜大悦(💤)，给了一倍的小(🔙)费（“直一贯者，犒之二贯”），大概店老板和外卖(🎫)小哥，心里都要笑的合不拢嘴了吧？
▲宋孝宗赵昚，1162—1189年继(🎷)位。
情况了宋代的蓬勃发展，深夜食堂真正的在南疆人民的(💓)心中扎下了根。
元代杭州的“钱塘八景”之一即“北关夜市”，要知道当时夜市(🍅)的繁盛。明代诗人描绘出北关夜市：“北关晚集市如林，上国流传下来直现今。青苎受(🏨)风摇(⚽)月影，绛纱笼火照春明。楼前(🌋)饮伴联(🕙)游袂，湖上归人散(📢)醉襟。阛阓六街灯火如昼日，禁(😎)钟未动夜将(☔)深。”在这样繁华的地段，深夜食堂巳然不变(🎱)“深夜酒吧”了。
一些(🥉)富贵之家另外自己专用的深(⛵)夜食堂。成书于明代的小说《金瓶梅》，着(🥎)力(🆑)推进描写富商西(💹)门庆的家庭及社交生活，虽说史传宋(🐲)朝旧事(🥗)，但淋漓尽致地展现的是明代社会生活图景。
如《金瓶梅》第42回写西门(💨)庆(⏰)在元宵之夜与狐朋狗友聚饮，“每人吃一大深碗八宝攒汤，三个大包子，还零四个桃花烧卖，只留一个包儿压碟儿”，过了一会儿，西门庆家的厨师又上了一道“果馅元(🐁)宵”，是(😿)元宵节的应景食品。
而女性的宵夜远还没有上文所讲的这样豪放。第44回中，李瓶儿为了排遣寂寞，与吴银儿深夜下棋，只盼咐侍女“拿个果盒儿，把甜金华酒筛下一壶儿来(🗞)，我和银姐吃”，然后，又加了四个“果馅饼儿”。
▲明代渔翁琥珀杯，南京将(🐆)军山沐睿墓出土文物，推断很可能为酒器。
官宦人家、书香门第的自营“深夜食堂”又是另一番景象(🈷)。那里的(🤮)餐点可那平常，背后却有许多(🥖)讲究。如《红楼梦》第54回，荣国府元宵开夜宴，众人在大观园玩乐至深夜。贾母都觉得有些饿了，凤姐儿便(🥝)说道，有鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥和杏仁茶等几道(🎋)夜宵，巳经准备好武器完了。贾(👵)母之后选中后了杏(🈯)仁茶。
杏仁茶是将杏仁(🚊)研碎加工成(✂)的甜汤。清淡的汤粥类食品既提供给热能，又相当多大量水分，而且营养价值丰富、易于消化，是健康夜宵的首选。就是为了服侍不周到，要考虑到主子的身体状况和喜好，预备功(🗃)能不(🅾)同食品供主子你选择，真的真为难贾府“深夜食堂(🕙)”的(🛶)员工了。
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