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主演:浅倉四季
导演:查德·斯塔赫斯基
时间:2024-10-12 10:23:02
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二培根系英文Bacon的译(⛄)音意为火熏咸猪肉培根系需要猪的肋条肉经过整形腌渍烟熏味等工(🏞)序怎么(🕥)制作而成而亦称烟熏火烤肋(🔓)条肉培根是未(🏡)取得煮制的半成品外皮油润呈金黄色皮质坚硬如铁瘦肉呈深棕色切开后肉色鲜艳明亮
1依据所用原料培根可分为大培根排培根和奶培根(🐀)脂肪培根三种只不过选料相同但某些培根的加工方法基本都不同大培根原料出自东方猪的白条肉中段即前始于第34根胸肋骨后止于荐椎骨(💪)的中间部分割去奶脯恢复大排带皮去骨排培根原料取自(🦏)猪(🐑)的大排有(🌯)带(🌸)皮无皮两种去硬(🍯)骨
奶培根原料语出猪的方肉即去掉大排的肋(🍤)条肉有带皮无皮两种去硬(⏳)骨
工艺流程选料断筋整形淹制浸泡一段时间再整形烟熏火烤成品
2重组培(✴)根肉工艺流程
原料肉收得到与修整注射滚揉腌渍压模预煮(🔵)成型后冷却模具中整形
烟熏味冷却冷冻(💺)切片包装装箱入库时
其中预煮成型后是在火熏炉中通过必须在(💁)55的温度下(🦔)达到(🔹)120分钟太干燥水分然后将温度调节到78一直保持90分钟(🥖)来蒸煮
三超市需要提供的(🐨)培根肉在加工过程中温(🛥)度均为远远超过(🐦)100唯有半熟的或是七完全成熟直接可食用利于身体健康
辅料干野山椒
做法
1将活蛇去头放点血开水烫用钢丝球刮好蛇的鳞片切(🐁)好小段备用
2锅内油烧热放入姜大(🤒)料一起跟蛇干煸油要(🗜)放多(🕋)一(🏳)点
3炒约10分钟待蛇肉都被油炸得微焦的时候盛(🈳)有干野山椒辣椒粉不再快速翻炒几分钟
4待干辣椒爆香后加入高汤
5锅内沸腾起来(🚛)后将整锅(🍪)食材倒入高压锅高压锅冒气后5分钟即可关火
6最后加入盐味精鸡精慢慢倒入火锅盘内就即可解决
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