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主演：波多野结衣
导演：永岡久明
时间：2024-10-05 06:21:01
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而关於深夜继续进食的记载，至迟在《史记》中巳经再(🦂)次出现。
《史记·滑稽列传》中，战国时期的政治家(🌨)淳于髡劝言齐威王，不能不能沉溺于于寻欢作乐。淳(🖼)于髡具体解(⛎)释当时的夜宴“天黑了了，酒也快完了，把残余的酒并到一起，大家促膝而坐，男女同席，鞋子木屐搀杂在一起，杯盘杂乱灰败。”，并认为“酒极则乱，时不可失”，齐王听淳于髡的话后才停止了这一习惯，所以说在贵族之家，夜宴的确是什(🌅)么稀罕的东西。
▲西汉青铜合卺杯河(🎠)北满城窦绾墓出土文物。
有学者推断这(🕤)是窦绾与刘胜的结婚纪念物，也可以想像他们的婚礼上宾客入华堂(🐻)，觥筹(🎸)交错，欢饮至夜的场景
平民的情况则有了不同。中国古代的统(🔸)治者为了程序维护统治秩序，经常会在那些个驻有(🎼)官府机构的城市实施宵禁制(✔)度。如无特殊情况(🚧)，晚上到了某个时间点，就你不准在路上闲逛了。
东汉末年，宦官蹇硕的叔叔因为触犯国法“夜半”，被时任洛阳(📛)北部尉的曹操用五(🙅)色棒乱棍(🍱)打死。在这样不是很严的制度管控下，约上三五好友同吃夜宵，也就成了奢求。
而城市规划的改变，也重重威胁了深夜食堂(🛃)的发展。
隋唐时期不仅有宵禁(🧕)，还实行坊市制度。以唐代早期为(🔰)例，唐代对坊的管理统(⚫)一以鼓声规定为准，由坊正你们(👮)负责坊门的启闭。早上五更“晓鼓”声起，坊门传送，每晚再敲一遍鼓，坊门关掉，谁再敢出入(🖼)。
▲唐代长安城。
试想，如果不是您是一位初唐时期的平民，半夜听到(🍫)朋友家里吃个夜宵，先得冲过高高的坊墙，再一路提防着官府的巡夜人。要是一不小心被巡夜人一把抓住，对不起了，“犯夜者，笞二十”！是为吃个夜宵，不单要跳窗户，要提心吊胆，还可能挨上(🔣)20鞭子，用餐成本委实太高了点……
情况直(💥)到此时唐(🗡)代后期才所改变。
唐代后期，坊市制度肌肉松驰，市与坊的界限渐渐地清晰。在一(💌)些商业发达地区，还再次出现了夜市。这一时期的诗人王建在《夜看扬州市》一诗中文中写道：“夜市千灯照碧云，高楼红袖客纷纷。如今不似时(🚑)平日，尚自笙歌彻晓闻。”
呢既然有繁(🌍)华之地的夜市，那么售卖点夜宵的“深夜食堂”也不可缺了。唐代比较比较流行一种夜宵是“煎饼”……又不(🤐)是煎饼果子的煎饼，而是将面和蔬菜揉在一起，下锅油炸后而成，像现在的炸丸子。
▲想不到炸丸子在唐朝早会出现了。
晚间饮洒的(🚔)习俗，确切确实是在这一时间，结束流(🔂)行的于平民洞府之中(🌮)。唐代刘恂的《岭表录异》中就(🏽)提及：广州人多好酒，一(🐜)天晚市已经结束，都会有二三十个男女在夜(😄)市上(🍒)喝的一塌糊涂，醉的后被车架走。可见酒类在夜宵中的受欢迎(🗳)程度。
▲唐龟负“论语玉烛”酒筹筒及酒筹，江苏丹徒丁卯(⛷)桥原酒出土。
我(🔜)们现在常(🌯)用的“宵夜”或“夜宵”一(🕋)词，也(🔲)在唐朝又出现了它的雏形。唐诗《冬夜泊僧舍》之上，有“无酒能消夜，随僧早关门闭户”一句。这里的(🗣)“消夜”，本指用设酒消磨夜晚，后来才慢慢的引申义出“深夜加餐”的含义，词形也都变成了“宵夜(👚)”。
深夜食堂如此(🍲)大规模走进平民百姓的生活，应当由是在宋代。
宋代，不单坊与市的界限被彻底(💵)打乱，宵禁制度也都很肌肉松驰，人们结束真正的体会到城市生活的乐趣。麻烦问下宋(📚)代夜市、夜宵的繁盛，《东京梦华录》《梦粱录》《武林旧事》等史料中均有记载。
▲《清明上河图》局部。
“正店”的招牌(🐟)为方柱形，夜晚这个可以在方柱内盛有灯烛，照亮黑夜招牌，委实古代的“灯箱广告”，也从侧面其他证明当时开封城里仅是(😻)夜市
当时开封的夜市“至使三更尽，才五更又复顺利(🍛)开张，嘻闹去处，通(🔧)宵不绝”；杭州的夜(💜)市，“最是大街一两处面食店及市(🕕)西(📸)坊西食面店，通宵买卖，交晓不绝。缘金吾不禁(👊)，权量营干，夜购于此故也(🤧)”。史料中(😊)应明确提及“夜消费”，相关证明当时的深夜食堂(😐)也也可以光明(🍗)正大地的营业了。
这样这时的深夜食堂都(🗞)售卖点些(📙)有什么饭菜呢？
据《东京梦华录》古书，开封城内的州桥夜市，自州桥(💁)南去，有“掌掴水饭、熝肉(🈸)、干脯(🌍)……梅家鹿家鹅鸭鸡兔肚肺鳝鱼包子、鸡皮、腰肾、鸡碎，你是哪(🎼)当然了(👮)十五文”，委实物美价廉。
▲《清明上(🐼)河图》中支着摊子的小贩。
除开主食和各类冷热菜肴(👀)之外，有店(😭)家推出一系列时令菜单：在闷热潮湿的夏夜(🕋)，摊售“麻腐鸡皮、麻饮细粉、素签沙糖(⏰)、冰凌冷元(💸)子、水(🐁)晶(🤴)角儿、生淹水木瓜、药木(😧)瓜、鸡头穰沙糖(🚞)、绿豆、甘草冰雪凉水、荔枝膏”等清凉解暑的食品饮料。
而在酷寒的冬夜，则有“盘(🍴)兔旋炙、猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶脍、煎角子、猪脏之类”，热腾腾的烤肉，温暖的气息着独行人的肠胃和心灵。
《梦粱录》则为我们能提供了一份北宋皇帝的深夜食单。在除夕之夜，皇帝需要除夕(🥤)，而负责后勤工作的官(🔇)员是会“进呈十分精巧消夜果子合，合内簇之法细(🌶)果、时果、蜜煎、糖煎及市食，如十般糖(🌽)、澄沙团(🛒)、(🕋)韵果、蜜姜豉、皂儿糕、蜜酥(👀)、小螺酥、市糕、五色萁豆、炒槌栗、银杏等品”，供皇帝补充体力、消磨时间。
但皇帝总吃这些个宫中细点心当夜宵，也有腻烦的一天。《癸辛杂识》别集记载，宋孝宗隆兴年间（1163-1164年）的一次观灯节，皇帝在入夜时分后，叫了“南瓦张家圆子”和“李婆婆鱼羹”等几家深夜食(👑)堂的外卖。菜肴回到宫(⬆)中，皇(㊙)帝一尝后龙颜大悦，给了一倍的小费（“直一贯者，犒之二贯”），大概店老板和(👩)外卖小哥，心里(🤙)都要笑的合不拢嘴了吧？
▲宋孝(🕠)宗赵昚，1162—1189年继位(🕹)。
情况了宋代的蓬勃发展，深夜食堂真正的在南疆人民的心中扎下了根。
元代杭州的“钱塘八景”之一即“北关夜市”，要知道当时夜市的繁盛。明(🍮)代诗人描(🕹)绘出北关夜市：“北关晚集市如林，上国(😝)流传下来直现今。青苎受风摇月影，绛纱笼火照春明。楼前饮伴联游袂，湖上归人散醉襟。阛阓六街灯火如昼日，禁钟(🌩)未动夜将深。”在这样繁华的地段，深夜食堂(💫)巳(🖲)然不变(👅)“深夜酒吧”了。
一些富贵之家(㊙)另外自己专用的深夜食堂。成书于明代的小说《金瓶梅》，着力推进描写富商西门庆(🌎)的家庭及(🎧)社交生活，虽说史传宋朝旧事，但淋漓尽致地展现的是明代社会生活图景。
如《金瓶梅》第42回写西门庆在元宵之夜与狐朋狗友聚饮，“每人吃一大深碗八宝攒汤，三个大包子，还零四个桃花烧卖，只留一个包儿压碟儿”，过了一会儿，西门庆家的厨师又上了一道“果馅元(🔜)宵”，是元宵节的应景食品。
而女性的宵夜远还没有上文所讲的这样豪放。第44回中，李瓶儿为了排遣寂(⛹)寞，与吴银儿深夜下棋(🍕)，只盼咐侍女“拿个果盒儿，把甜金华酒筛下一壶(😱)儿来，我和银姐吃”，然后，又加了(📃)四个“果馅饼儿”。
▲明代渔翁琥珀杯(🌙)，南京将军山沐睿墓出土文物，推(🤫)断很可(🀄)能为酒器。
官宦人家(⛏)、书香门第的自营“深夜(🎊)食堂”又是另一番景象。那里的餐点可那平常，背后却有许多讲究。如《红楼梦》第54回，荣国府元宵开夜宴(🎦)，众人在大观园玩乐至深夜。贾母都(📻)觉得有些饿了，凤姐儿便说道，有鸭子肉粥、枣儿熬的粳米粥和杏仁茶等几道夜宵，巳经准备好武器完了。贾(🤔)母之后选中后了杏仁茶。
杏仁茶(🗑)是将杏仁研碎加工成的甜汤。清淡的汤粥(Ⓜ)类食品既提供给热能，又(🈂)相当多大量水分，而且营养价值丰(🤾)富、易于消化(🛵)，是健康夜宵的首选。就是(🔙)为了服侍(🤣)不周到，要考虑到主子(🎡)的身体状况和喜好，预备功能不同食品供主子你选择，真的真为难贾府“深夜食堂”的员工(⭐)了(🍛)。
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