北京罗装饰（电影心火完整版103分钟播放）

• 1、北京罗装(🎚)饰
• 2、兰州拉面有何特点

1、北京罗装饰

2、兰州拉面有何特点(🤪)

一、兰(🥡)州拉面的特点

兰州拉面被称“一清、二白、三红、四绿、五黄”五大特点，即牛肉汤色清气香；萝卜片洁白无暇纯净；辣椒油殷红色漂浮在半空中；香菜、蒜苗还(⛓)新鲜碧绿；面条则柔嫩透黄；兰州拉面选料挑剔、做工精(🔑)细(⛴)、程序复杂等(🔌)特点，但是沙县小吃可以制作把大量的程序和工艺都装在按照计划准(🐣)备中，制作过程已经采取流水线，可以保证了亲自来的速度，从搓面到(🎢)丢(🐚)入锅中、出锅、加调料和肉、端出，绝大部(🏄)分时间完全控(💑)制在2分钟内，一个熟练的掌握的(🥚)拉面师傅每分钟这个可以拉面6—7份。据统计，兰州顾客可(🥘)食(💄)用过程大多数不达到10分钟。兰州拉(📪)面美味、便宜货、营养、便捷快速，是快餐文化中的典范。

二、(🏑)兰州拉面与自然环境

兰州市处于中(🕯)国版图的几何中心，北纬36°03′，东经103°50′，居黄土高原的西部，是(🗺)我国地形第一阶梯——青藏高原，向第二阶梯——黄土高原的过渡地区。

兰州地属温带大陆性季风气候区，年平均降水量327.8㎜，年平均气温11.2℃，全年日照时数换算下来2446小时，无霜期180天左右吧。地形上山川两色，沟谷纵横，相对高差大，大部分地区又被黄土覆盖，植被稀少，气候干燥，各地气温和地(💸)温的日较差、年较差都太大。据统计兰州地区各地一月气温最低，在-9.1～-6.8℃互相，七月更高，在18.4～22.2℃互相，气温的年较差为26.5～29.8℃。

兰州市是是是的过渡地带(😸)，东部是富饶的关中平原和黄土高原，是中华民族开发国唯二的农垦区，具(📀)有久远的历史的农耕文化，面粉这个可以从黄土高原和关中(🚒)平原农垦区能得到供给；(🔟)北部和西南部为内蒙古高原和青藏高原，是开阔的畜牧区，牛肉也可以从青海、西藏、新疆(📀)、内蒙古和甘南牧区我得到供给充分。兰州市本身由深到浅性质的地理环境，决定了兰州的饮食文化更注重(💇)两区域的特征，也打响了名号了兰州拉面文化的形成风格和特点。

三、兰州(🏣)拉面与人文环境

兰州始建(🐷)于明朝于公元(🐞)前86年,名为金城,意为(🤭)“金城汤池(🧞)”，因军事需要而设立,自古以来是一个重要的军事据点,建国后兰州军区也建在此处,兰(🎃)州居民多为战争移民。从明清又开始，兰州便不能形成为汉、回、藏、(⛳)蒙等多民族聚居的格局。新中国成立以后以后,由于国家政治环境(👗)的影响及重点发展中内陆城市工业的(💏)政策,从全国各地不同职业、不同民族的建设人才(🦍)回到兰州,使兰州人口结(🍢)构变得复杂化。人口结构复杂性,具体的要求饮食文化具高“大同”的性质，即能适(🔃)合我不知从何而来(⛲)不同区域的人群的口味，又能适应当地(🕸)的自然环境在内民(✋)族风俗习(😭)惯。一百多年来，兰州拉面才是(🚞)一种面向大众的经营性小吃，具有价格便宜、量大味足、食用方便、最为适宜的人群广等优点，符合国家规定了当地(🆎)的经济水平、民族宗教、气候条件、饮食结构,也能满足不同类型人群的需要。在兰州有“兰(🍿)州人三天不来个‘牛大碗(🗃)’,就阴火难捺”的说(🍊)法。因此牛肉面的出现又是兰州饮食历史的选择。

四、兰州拉(🚟)面的饮食习俗

兰州(🚪)人爱食面汤不仅是毕竟味道鲜美，并且也真包含一定的环境因素。兰州气候干燥多风，人体水分消耗大,且饭菜中蔬菜比重少，凭借盐、醋、辣(👰)相佐，口(👹)味很明显偏重，从生理上是需要大量水分的补充,这样的话就可以养成了当地人钟爱面汤的习俗。

提起嗜酸人们可能会突然想起(🛰)山西人，兰州人也有同样的爱好，进入到兰州一家普通地的拉面馆，都会看见餐桌上(🌬)放着一个会增大的瓷壶，里面盛满醋，比外地的盛醋器皿大的多，可以看出兰州对醋品的喜爱。

（1）食(🥡)醋是一种常用的酸味调料，其主要成分为醋酸。不过(🌐)兰州人爱食醋品与当地环境是(🤑)分不开(🐿)的。兰州土壤的pH 值偏底，土壤中的(😠)钙元素的聚集和(🤪)土壤性质的碱化，土壤中的元素按照人们的日常饮水，食物食物摄取泄入人体，引响人体的健康，食醋中的(👍)醋酸分子能溶蚀钙元素，平衡的人体的酸(🔤)碱度；(📧)

（2）水质(😏)矿化度较高，不属于硬水。如果会导致饮(🐌)用硬水，会造成肾结石发病(🎥)率升高。医学证明你经常(🎍)食用醋品可以不有效的缓解或是避免结石的发生；

（3）(🏜)风沙较高。兰州(✨)是一个多风的城市，大风(✡)（瞬息间风速(🔬)至少(🚞)或将(👇)近17.0米/秒）平均每年有(👤)大风日11.3天(😭)，不超过约26天，多会出现在每年(🔕)的4～8月，4、5、6三个月起码，沙尘暴每年常发生3～4次，而空气中的浮尘对呼吸会再产生一定影响，偶尔会在室外活动，会直接吸收到空气中的粉尘颗粒，因此食醋有效的减少体内钙的积累和没有了的碱性物质；

（4）拉面中的一种添加剂，蓬灰的主要成分是碳(🌨)酸钾。在拉面里加了后，也可以增强拉面的口感，使拉(⏯)面更“筋”，蓬灰含强碱性强，食醋中含有大量的醋酸分子，吃拉面时一并加入醋能减少蓬灰的酸性。

西北(🎟)人(📤)喜食辣，有“食兰州牛肉拉面不放辣椒不地道”的吃法。不爱吃辣椒是兰州人的一大特点，兰州人(💘)吃辣这(💝)个可以和四川人相可以媲美，不过兰州人吃辣椒的确与四川等地吃辣椒的受(🏇)地理环(🍃)境影响因素有所不同。大多数一个地方无辣不欢程度和辛辣食物指数，即辣椒中(癸(🧗)烯香草胺)、花椒素、胡椒碱和胡椒脂碱入菜对口感再产生的差异。

参照中国财经经济出版社出书的一套《中国菜谱》做的统计(🐿)数值，甘肃(🐔)是北方一个相对于辛辣(🆚)区，腥辣指数在26至15之间，其中甘肃(🥚)河西也很突出。关于爱吃辣的原因(🌓)大多数学者其实和当地湿度关联，尤其是四川(🚏)、重(💺)庆、贵州(📈)。毕竟辣椒能去湿健脾、使湿气易被散溢(♌)。对全国辣文化研究(🤽)的学者蓝勇先生怀疑：“人们这对辣椒的食用与年日照时数，太阳辐照量去相关，尤其是日照在1800小时以内的四川、重庆、贵州等地，那说明过于辛辣区要(🍒)注意不流行于太阳辐射偏少的地区”。

兰州市日照时数你算算在2446小时，远高于500四川等地，从全国的日照时数来说兰州(🛎)为日照充足，太阳(😕)辐射量比较富集度的地方，因此兰州人(🎅)无辣不欢，并非毕竟(🔑)日照时数和(👽)太阳辐射量的影响。

（1）植被严重缺乏。兰州东南面邻暖温带(🍌)落叶阔叶林区，西南邻青藏高原高寒灌丛、(🤦)草(❎)甸区，西北(🎽)面(⭐)是(🤖)温带稀疏灌木、半灌木荒漠，北部和东北面与亚洲中部草原区、内蒙古草原区相触。本区降水稀少，蒸发萎靡，利(💅)于(🖥)植被生长，倒致植被种类偏少。这个可以才是食物的蔬菜和调料更是难得之物，不必须具备我国东南地区极为丰富的菜品和样式。因此辣椒应该是一个(🔜)非常好的替代品，必须辣椒也可以才是一(👓)个调料品，可缓解蔬菜珍贵味口单一弊端；辣椒易于保存，储存时间久；同时满足的条件北方人口味重的特点(🎶)；

（2）空(🧚)气干燥(❄)和冬季气温低。兰州处于半干旱区(🥒),降水稀少,蒸发萎靡,空气湿度较小，气温随一定高度提高而慢慢的降低,平流层平均气温直减率为0.65摄氏/100m,即海拔每增(💘)强(🥪)100m气温下降0.6535°c。兰州市海(🔶)拔(🏆)约1520m,按照气温直减率计算出,兰州气温比沿海地区(海拔将近于0m)低约10°C,除非在酷暑难耐的夏(🐙)季,兰州平均气温依靠在20°C500左右,兰州是避暑胜地；冬季,兰州受西伯利亚蒙古高压压制,气候寒冷比较干燥。其实,兰州的气候特征为比较干燥和低温,在这样的气候条件下,利于汗液排出来，听从中医的理论,排汗散热是身(🏚)体排毒的一(🚃)种,同时排汗散(🌻)热有利于人体新陈代谢的进行,长期性(🕕)不(🌂)排汗散热,使皮肤一旦得到呼吸,会使影响新陈代谢。夏季,吃辣(🌻)椒催进汗液排掉，冬季,尤其是早晨气温都很低,来一碗牛(🐷)肉面加些辣椒,可以下降低温对身体的影响，同时可食(🍳)用辣椒增加食欲,不满足寒冷天气下的能量消耗,这(🈳)也兰州人早餐食用鸡蛋牛(🔠)肉面的原因。